CORVINA AL HORNO CON PAPAS Y CEBOLLA

Un plato sabroso y contundente, les va a gustar si les gusta el pescado
. La receta,  para 2 personas como único plato abundante:

–  1 corvina entera de 1,5 a 1,75 kgs
–  3 papas medianas
–  2 cebollas medianas
–  3 dientes grandes de ajo
– 1/2 cucharadita de ají molido
–  1 tacita de aceite de oliva + adicional para la asadera
–  1 tacita de vino blanco
–  1 cucharadita de ají molido (la idea es que sea picantito)
–  1  cucharadita de pimentón dulce
–      sal gruesa, sal fina y pimienta negra

Solicitamos en la pescadería lo limpien, corten al medio longitudinalmente y quiten la cabeza.

Encendemos el horno a 180*.

Cortamos las cebollas en media juliana, los ajos en rodajas de 1/2 cm y las papas en rodajas de unos 2 cms de grosor.

Aceitamos la asadera, distribuimos por encima las cebollas y luego las papas; espolvoreamos con sal gruesa y aceitamos.

Horneamos por 20 minutos, retiramos, agregamos el vino y retornamos al horno por unos 10 minutos más, hasta que las papas estén tiernas y el vino se haya evaporado.

Colocamos el pescado encima de las papas, salamos con sal fina y lo retornamos al horno por 15 a 20 minutos, según tamaño.

Mientras, en una sartén con el aceite de oliva salteamos los ajos y luego de 1 minuto agregamos  el ají molido;  cuando comienzan a dorarse añadimos el pimentón, mezclamos, salpimentamos ligeramente y apagamos del fuego.

Retiramos el pescado del horno, lo rociamos con el aceite y los ajos y servimos.