El nombre lo tomé de una receta de la net aunque su preparación dista un poco de la que me inspiró; resultó una preparación super fresca y sabrosa, muy recomendable como parte de una cena veraniega:
– 200 g de champiñones frescos fileteados
– 1 tomate perita, sin semillas ni parte blanca, en cubos pequeños
– 1/2 cebolla finamente picada
– 2 cucharadas de perejil finamente picado
– 1/2 taza de jugo de limón
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– sal y pimienta.
En una ensaladera mezclamos los vegetales con el jugo de limón, pimentamos, agregamos el aceite, volvemos a mezclar, cubrimos y reservamos en la heladera al menos por 1 hora. Salamos inmediatamente antes de servir.
Fue parte destacada de la cena de anoche con una querida visita, muy gourmet.
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