Recordando una exquisita receta que preparamos hace unos años en una Clase de Cocina para Parejas, muy apropiada para las celebraciones navideñas. Para 4 personas:
– 1 kg de solomillo en 2 piezas– 3 cucharadas colmadas Dijon a la antigua
– 6 Rodajas de panceta ahumada
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 3 cucharadas de jugo de limón
– Sal y pimienta negra recién molida
– Puré de papas y/o batatas para acompañar
En un recipiente embebemos los solomillos con limón y los dejamos macerar por 20 minutos.
Los retiramos, secamos con papel absorbente, salpimentamos, embadurnamos con el aceite de oliva y sellamos en una sartén pesada precalentada y a fuego máximo por todas sus caras.
Colocamos los solomillos en una asadera y untamos generosamente con la mezcla de miel y mostaza; cubrimos con las rodajas de panceta y horneamos de 15 a 20 minutos a 180*, cuidando no se sequen. Apagamos el horno y lo dejamos dentro por otros 10 minutos.
Retiramos, cortamos tajadas gruesas y servimos acompañando con el puré.
Español
English
Português
Italiano
Français
Deutsch
Русский
简体中文
日本語