ENSALADA VERANIEGA DE SANDÍA, MUZZARELLA, ALBAHACA, VERDEO Y OLIVAS NEGRAS

Una sencilla y riquísima ensalada veraniega,  con sabores frescos y contrastantes, para 4 a 6 porciones:

–      1,5 kg de sandía, en trozos medianos

–  150 g de muzzarella en cubos pequeños

–      1 taza de aceitunas negras descarozadas, en rodajas

–      1 cebolla de verdeo picada

–      3 cucharadas de hojas de albahaca fresca + adicional para decorar

–      4 cucharadas de jugo fresco de limón

–      4 cucharadas de aceite de oliva

–     1/2 cucharadita de sal

Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera y emplatamos decorando con algunas ramitas de albahaca fresca.