Clases de cocina personalizada

GALLETAS SIN GLUTEN CON SEMILLAS DE LINO

Unas galletas preparadas hace ya un tiempo y que vale la pena recordar. Para unas 50 unidades de 6 cms de diámetro:

– 100 g de harina de arroz
– 100 g de fécula de maíz
– 100 g de fécula de mandioca
–   50 g de semillas de lino
–   65 ml de aceite
–   65 ml de agua
–     1 huevo grande ligerramente batido
–        sal a gusto

En un bol mezclamos los sólidos, hacemos un hueco en el medio y vertemos dentro los líquidos. Con la ayuda de un cornete  integramos y luego amasamos hasta formar una masa suave y ligeramente húmeda, ajustando si hiciera falta con pequeñas cantidades de harina o agua.

Envolvemos en papel film y dejamos reposar unos minutos. Encendemos el horno.

Con un palote estiramos la masa hasta un grosor de 1/2 cm, espolvoreándola lo necesario con harina de arroz; con un molde cortante hacemos las galletas de la forma y el tamaño deseados. Los restos de masa los juntamos y volvemos a estirar.

Colocamos las galletas en asaderas ligeramente engrasadas y horneamos a 200* por unos 25* hasta que comiencen a tomar color y se vean crocantes.

Retiramos del horno, dejamos orear sobre rejilla y conservamos en un recipiente hermético.

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