TARTA DE ARÁNDANOS, SIMPLEMENTE

Una riquísima y super sencilla tarta que preparamos como postre en una Clase de Cocina + Cena para Parejas. La receta, para una tartera teflonada de 22 a 25 cms de diámetro:

– 3 cajas de arándanos maduros (350 a 400 g)
– 2 cucharadas de pan rallado
– 1 cucharada de ralladura de limón + adicional para espolvorear
– 2 ó 3 cucharadas de jugo de limón
– ¼ cucharadita de canela molida
– ¼ cucharadita de sal
– 50 g de azúcar + 1 adicional para espolvorear
– 25 g de manteca fría cortada en trocitos
–   1 tapa de masa hojaldrada
–   1 huevo chico ligeramente batido (sobrará)

Precalentamos el horno a 200*.

Mezclamos los arándanos con el azúcar, la canela, la sal, la ralladura y jugo de limón y el pan rallado.

Cubrimos la tartera con una tapa de masa y con el canto de un cuchillo cortamos los excedentes; distribuimos por encima la mezcla de arándanos.

Volcamos los lados de la masa hacia adentro haciendo un repulgue sencillo.

Distribuimos los trocitos de manteca sobre los arándanos, espolvoreamos con azúcar y pintamos la masa con el huevo batido.

Horneamos por unos 35 minutos; la masa deberá verse dorada y el relleno burbujeante. Retiramos y dejamos entibiar.

Servimos tibia, acompañada con una cucharada de crema, o una bocha de crema helada.