– 150 g de harina de arroz
– 150 g de fécula de mandioca
– 150 g de fécula de maíz
– 300 ml de agua
– 1 huevo grande
– 25 g de levadura fresca
– 1 cucharada de miel
– 1 cucharadita colmada de sal
Encendemos el horno. Mezclamos las 3 harinas y batimos ligeramente el huevo con la sal.
Disolvemos la levadura en el agua con la miel y le vamos agregando de a poco las harinas mientras mezclamos.
Incorporamos el huevo, luego el resto de las harinas y continuamos mezclando con una cuchara de madera hasta integrar muy bien. La masa resultará húmeda, imposible de amasar (tampoco es necesario, no hay gluten para desarrollar).
Engrasamos y espolvoreamos el molde con harina de arroz y volcamos dentro la mezcla. Cubrimos, dejamos reposar por 15 minutos y horneamos en horno suave por unos 40 minutos.
Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos orear sobre rejilla.
Que lo disfruten!
2 respuestas
Salió muy muy bien y eso que tengo un horno con gas solo abajo. Soy celíaca y hace unos meses vengo practicando el pan. Hacía el pan ccomún y también. Muchas gracias.
Gracias por tu comentario Liliana y siempre bienvenida a El Arte de Amasar