Clases de cocina personalizada

ENSALADA DE ESPINACAS, FRUTILLAS, PALTA Y NUECES, CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL

Una fresca, apetitosa y nutritiva ensalada de estación, acompañada de una rodajas de pan casero tostado o unas galletas puede constituir toda una comida. Para 4 porciones abundantes:

–  1 paquete de espinacas frescas (unos 300 g)
– 1/2 kg de frutillas
–   1 palta mediana
–   2 cucharadas de nueces, troceadas
–   4 cucharadas de aceite de oliva
–   2 ó 3 cucharadas de aceto balsámico
–   1 cucharada de mostaza, tipo Dijon a la antigua
–   1 cucharada de miel
–   1 cucharadita de jugo de limón
–      sal a gusto

Quitamos los tallos de las hojas de espinacas, las lavamos, escurrimos bien y troceamos.

Lavamos las frutillas, quitamos los cabos y cortamos en 2 ó 4 según tamaño

Cortamos la palta al medio, quitamos la semilla, pelamos y cubeteamos.

En un bol pequeño con tapa volcamos los ingredientes de la vinagreta, tapamos y sacudimos hasta integrar bien. Revisamos sabor.

En una ensaladera grande colocamos las espinacas troceadas, distribuimos por encima las frutillas, la  palta y las nueces y regamos con la vinagreta. Antes de servir mezclamos bien cuidando que las frutillas, palta  y nueces no queden mayoritariamente por debajo.

Espero la disfruten tanto como yo este precioso mediodía primaveral porteño.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Consulta? Dejame tu mensaje aquí