SALMÓN MARINADO CON LIMÓN Y HIERBAS Y GRILLADO

Una buenísima y sencilla receta tomada de Epicurious, sobre la cual podrán hacer los ajustes que deseen en función de sus preferencias y disponibilidad de ingredientes. Para 6 porciones abundantes:

–  1/2 salmón con piel y sin espinas de aprox 1.250 g
–    1 diente de ajo picado
–    2 cucharadas de azúcar mascabo o morena
–    2 cucharadas de salsa de soja
–    1 cucharada de ralladura de limón
–    2 cucharadas de perejil finamente picado
–    2 cucharadas de tomillo fresco
–    1 cucharada de romero fresco
–    1 tacita de jugo de limón
–    1 cucharadas de aceite de sésamo
–    1 tacita de aceite de oliva
–       sal y pimienta negra recién molida
–    1 limón cortado en 6 rodajas, para decorar
–       algunas ramitas de romero, para decorar

Secamos bien el salmón con toallas de papel.

En un bol pequeño mezclamos el resto de los ingredientes (salvo los para decorar) y lo derramamos sobre el pescado asegurándonos que se haya embebido completamente por ambos lados. Dejamos marinar al menos por 2 horas.

Precalentamos una plancha a fuego medio y cocinamos el pescado unos 7′ del lado de la piel y 5’del otro lado, incluso, sólo del lado de la piel, deberán decidir qué prefieren. También podemos hornearlo por tiempo similar a 200*.

Disponemos el salmón en una fuente de servicio y decoramos con las rodajas de limón y ramitas de romero. Acompañamos por ejemplo con papas rotas y ensalada de verdes. Una delicia!