TARTA DE CHOCLOS FRESCOS, CERO FRITO Y SUPER EXPRESS!

En una “Private Cooking Lesson” con una mamá israelí y sus dos hijas sudafricanas, además del menú cárnico típico de cocina argentina, se me solicitó un menú especial para la menor de las chicas que era vegetariana; accedí por supuesto, y resultó esta tarta riquísima, saludable y muy rápida de preparar, creo que a mas de una de las chicas argentinas no vegetarianas también les va a encantar…La receta, para una tartera de 25-28 cms de diámetro:

MASA
– 200 g de harina 0000 (refinada)
–   65 ml de agua
–   65 ml de aceite
–   1/2 cucharadita de sal

RELLENO
–    3 huevos grandes
–    1 diente de ajo picado
–    2 cebollas de verdeo picadas, parte blanca y verde tierna
–    1 cucharada de harina
–   1/2 cucharada de azúcar
–    1 cucharada de hojas de tomillo fresco (o 1/2 seco)
–    1 cucharada de hojas de estragón fresco (o 1/2 seco)
–   1/2 cucharadita de sal
-200 g de queso crema (con yogur natural también va muy bien)
–  50 g de manteca derretida
–    3 cucharadas de parmesano rallado
–    2 choclos frescos mediano-grandes desgranados

En un bol mezclamos los ingredientes de la masa, volcamos sobre la superficie de trabajo y
amasamos por unos minutos hasta obtener una masa suave y sedosa. Envolvemos en papel film y dejamos reposar.

Precalentamos el horno a 180*.

Procesamos conjuntamente los primeros 8 ingredientes; añadimos el queso crema, la manteca y la mitad del parmesano y procesamos hasta integrar.

Con la ayuda de un palote estiramos la masa de forma redondeada de modo de cubrir en exceso la tartera y sus lados.

Forramos la tartera cortando con el canto de un cuchillo los excedentes de masa, cubrimos con el relleno, espolvoreamos con el parmesano reservado y horneamos por unos 45′ hasta que la masa se vea cocida y el queso gratinado. Retiramos y dejamos entibiar antes de desmoldar y servir.

Más rica aún que rápida y fácil de preparar!