Una fresca y sabrosa ensalada veraniega, Para 2 personas, abundante:
– 2 paltas cortadas en trozos pequeños
– 1/2 pepino cortado en trozos pequeños
– 24 tomates cherry medianos cortados por la mitad
– 2 cebollas de verdeo picadas
– 2 cucharadas de jugo de limón
– láminas de parmesano
– aceite de oliva, aceto balsámico y sal
Disponemos en una ensaladera los vegetales, rociamos de inmediato con limón y mezclamos.
Completamos el aderezo con aceite de oliva, aceto y sal, volvemos a mezclar, distribuimos por encima las láminas de parmesano y servimos de inmediato.
Podemos también preparar la ensalada con anticipación y reservar en la heladera, cuidando salar recién al momento del servicio.