MASA
– 200 g de harina 000
– 65 g de manteca aceite
– 65 ml de agua
– ½ cucharadita de sal
RELLENO
– 200 g de champiñones fileteados
– 2 puerros, cortados en rodajas delgadas
– 200 g de queso crema (o 150g + 50 crema doble)
– 2 huevos grandes
– 100 de parmesano rallado grueso
En un bol integramos los ingredientes de la masa, volcamos sobre la superficie de trabajo y amasamos por unos minutos. Envolvemos en papel film y dejamos reposar.
Mientras, en una sartén calentamos la manteca y salteamos los puerros por unos 10’ mezclando cada
tanto; agregamos los champiñones, continuamos la cocción por otros 5’ pimentamos (sal, opcional, el queso ya tiene).
Batimos los huevos con el queso crema y le incorporamos la mezcla anterior con la mitad del queso rallado.
Estiramos la masa bien delgada, forramos la tartera y volcamos los excedentes hacia afuera.
Echamos dentro el relleno, espolvoreamos con el resto del queso y con el canto de un cuchillo cortamos los excedentes de masa.
Horneamos a 180* por unos 40* hasta que la masa se vea crocante. Retiramos y esperamos unos minutos antes de desmoldar y servir.
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