ENSALADA VERANIEGA DE KANIKAMA, PALTA Y MANGO

Recordando una exquisita y sencilla ensalada que preparáramos hace un tiempo para un evento. Para 4 a 6 personas:

–  2 paltas medianas
–  1 mango mediano-grande
– 1/4 kg de kanikama
   3 cucharadas de mayonesa
–  1 cucharada de mostaza de dijon
–  1 cucharada de aceto balsámico
–     sal c/n
–     ciboulette picada para decorar

Cortamos palta y mango en cubos pequeños y el kanikama en rodajas delgadas. Mezclamos.

Batimos conjuntamente la mayonesa,la  mostaza y el aceto con una pizca de sal; revisamos sabor.

Colocamos la mezcla en una ensaladera o copas, regamos con la salsa, decoramos con ciboulette y servimos o reservamos en la heladera hasta el momento del servicio.

Una exquisita y fresca ensalada, muy fácil de preparar y que lucirá en cualquier mesa!