ENSALADA DE SANDÍA, MUZZARELLA, ACEITUNAS NEGRAS, VERDEO Y ALBAHACA

Una riquísima ensalada veraniega, con sabores frescos y contrastantes, para 4 a 6 personas:

–      1,5 kg de sandía
–  150 g de muzzarella
–      1 taza de aceitunas negras descarozadas
–      1 cebolla de verdeo grande o 2 pequeñas
–      3 cucharadas de hojas de albahaca + adicional para decorar
–      4 cucharadas de jugo fresco de limón
–      4 cucharadas de aceite de oliva
–         sal a gusto

Cortamos la sandía en trozos medianos, la muzzarela en trozos pequeños, las aceitunas negras en rodajas, la parte blanca del verdeo en rodajas y la parte verde picada

En una ensaladera volcamos los ingredientes, condimentamos y mezclamos. Emplatamos decorando con una ramita de albahaca yservimos de inmediato.

Una ensalada fresca, sabrosa y festiva, ideal para estos días tórridos y perezosos de Buenos Aires!