HUMMUS DE MORRONES ASADOS

Inspirada en una receta de “The Mediterranean Dish” va esta versión bastante sencilla de este sabrosísimo plato del Oriente Medio, para 6 porciones:

–  1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras de unos 3 cms de ancho
–  2 tazas de garbanzos cocidos (o una lata de 400 -500 g ), enjuagados y escurridos
–  3 dientes grandes de ajo, picados
–  1 tacita de tahini
–  1 tacita de jugo de limón
–  aceite de oliva, cantidad necesaria
–  1 cucharada de paprika, preferentemente ahumada
–     sal
–     piñones o garbanzos cocidos para decorar, opcional

Precalentamos el horno al máximo. Colocamos las tiras de morrón en una fuente de horno pequeña, las regamos generosamente con aceite de oliva y horneamos hasta que estén tiernas, de 20’a 30′. Retiramos y dejamos enfriar completamente.

Procesamos conjuntamente todos los ingredientes (comenzamos con la mitad del jugo de limón) junto con 2 cucharadas de aceite de oliva. Revisamos sabor y continuamos procesando hasta obtener la cremosidad deseada.

Transferimos a un plato de servicio y decoramos con un poco más de aceite de oliva, paprika o pimentón y piñones o garbanzos.

Servimos acompañado de panes pita tibios y rodajas de verduras crudas para sumergir en el hummus.