MASA
– 200 g de harina integral extrafina
– 75 g de azúcar mascabo o morena
– 65 cc de aceite
– 65 cc de agua
– 1 pizca de sal
RELLENO
– 250 g de frutillas maduras
– 250 g de yogur natural espeso, preferentemente griego
– 4 huevos
– 150 g de azúcar
– 1 cucharadita de ralladura de limón
– azúcar impalpable y hojas de menta para decorar
Mezclamos los ingredientes de la masa, amasamos hasta integrar, envolvemos en papel film y dejamos reposar al menos 30´.
Procesamos las frutillas reservando algunas para decorar.
Batimos conjuntamente los huevos, el yogur, el azúcar, la ralladura y las frutillas procesadas. Revisamos y corregimos sabor, dependiendo del dulzor de las frutillas.
Con un palote estiramos la masa bien delgada, forramos la tartera previamente rociada con spry vegetal, volcamos por encima la mezcla y con el canto de un cuchillo cortamos la masa excedente o la volcamos sobre el relleno. H
orneamos a 180* por unos 40` hasta que la masa y el relleno se vean cocidos.
Al retirar espolvoreamos con azúcar impalpable y decoramos con frutillas fileteadas y hojas de menta.
Servimos tibia, sola o acompañada con una bocha de helado.