– 100 g de harina 0000 (refinada)
– 100 g de azúcar impalpable
– 3 huevos grandes (200g sin cáscara)
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
Encendemos el horno y tamizamos la harina.
Batimos los huevos con el azúcar hasta duplicar el volumen y la mezcla se vuelva densa; hacia el final del batido agregamos la esencia de vainilla.
Incorporamos la harina y revolvemos con una espátula.
Volcamos sobre la tortera previamente engrasada o pincelada rocío vegetal.
Horneamos a 200* por 20’a 25′; estará lista cuando se despegue de los bordes y le veamos una textura bien esponjosa.
Retiramos del horno y luego de unos minutos desmoldamos.
Resistimos la tentación y esperamos a que enfríe antes de probarla…
Podemos por supuesto emplearla como cualquier bizcochuelo para rellenar y cubrir
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2 respuestas
Puede ser azucar comun?
Si,claro, sólo que queda mejor con azúcar impalpable. Saludos