PASTEL DE CARNE, SENCILLO, RÁPIDO Y SABROSO

–       1 kg de carne picada de bajo tenor graso

–    2 ramas de apio
–    1 zanahoria mediana
–    ½ cebolla
–    ½ taza de hojas de apio, sin sus tallos largos
–    ½ morrón colorado, picado
– 100 g de champiñones picados grueso
–     1 y ¼ taza de pan rallado
–     2 huevos ligeramente batidos
–     1 cucharada de salsa inglesa
–     1 tomate perita maduro
–        Sal y pimienta a gusto
–        Aceite de oliva
–       Kétchup

Precalentamos el horno a 180* y aceitamos ligeramente un molde rectangular alargado de unos 25 x 5 cms.

Troceamos las ramas de apio, la zanahoria y procesamos conjuntamente con el perejil.

En una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos los hongos y el morrón hasta que este se haya tiernizado.

En un bol mezclamos muy bien la carne picada con los vegetales, el huevo, la salsa inglesa, sal y pimienta. Revisamos y corregimos sabor.

Distribuimos de forma pareja dentro del molde y cubrimos con el kétchup.

Horneamos por 1 hora, retiramos y dejamos reposar por 20’ antes de desmoldar y cortar.

Excelente para sándwiches si, por raro que parezca, llegara a sobrar…