TARTA CRUMBLE INTEGRAL DE MANZANAS, NUECES, CANELA, LIMÓN Y PIMIENTA

Una riquísima tarta elaborada con harina integral, preparada nutritiva y liviana tarta integral a la altura de las más sabrosas entre las tradicionales! Para una tartera de unos 25 cms de diámetro:

MASA
– 200 g de harina integral
–   60 g de margarina o manteca pomada
–   65 ml de agua (un pocillo)
–   60 g de azúcar negra

RELLENO
– 750 g de manzanas verdes
–     2 cucharadas de nueces partidas
–     1 cucharada de té de canela molida
–     1 limón mediano,  jugo y ralladura
–     1 pizca o algo más de pimienta negra

CRUMBLE INTEGRAL
– 1 cucharada de azúcar mascabo o morena
– 1 cucharada de harina integral
– 1 cucharada de manteca o margarina

Mezclamos los ingredientes de la masa, amasamos hasta integrar, envolvemos en papel film y llevamos a heladera al menos por 30´.

Con un tenedor o procesadora integramos la manteca con el azúcar y la harina de modo que quede una suerte de arenado grueso (crumble); reservamos también en heladera. Encendemos el horno

Pelamos y cortamos por las manzanas por la mitad y luego en láminas delgadas y las mezclamos con el resto de los ingredientes del relleno.

Retiramos la masa de la heladera, la estiramos bien delgada y forramos una tartera previamente pincelada con manteca o aceite. Distribuimos por encima las rodajas de manzana y por sobre estas el crumble. Con el canto de un cuchillo cortamos los excedentes de masa.

Horneamos a fuego medio por  35′-40′, hasta que haya tomado buen color.

Servimos tibia o fría, sola o acompañada con una bocha de helado de crema o una cuchara de crema batida. Deliciosa en cualquier caso!