En la Clase de Cocina + Cena para Parejas de anoche, preparamos como entrada este sencillo y exquisito plato de champiñones al vino blanco, plato que puede servirse también como acompañamiento de una carne, un arroz, un puré, combinarlo como espinacas o, incluso, un poco más condimentado, como una riquísima salsa para pastas. Para 2 a 4 porciones según sea principal guarnición:
– 400 g de champiñones frescos
– 1 diente grande de ajo
– ½ vaso de vino blanco
– ½ vaso de agua
– ½ cucharada de harina
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de perejil picado
– Sal, pimienta negra recién molida y peperoncino o ají molido
– ½ vaso de agua
– ½ cucharada de harina
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de perejil picado
– Sal, pimienta negra recién molida y peperoncino o ají molido
Limpiamos los hongos con una toalla de papel húmeda y cortamos al medio longitudinalmente. Picamos el ajo o lo cortamos en medias rodajas delgadas.
En una sartén mediana calentamos el aceite a fuego suave junto con el ajo; apenas comienza a dorarse incorporamos el peperoncino y los
hongos. Rehogamos por 1’, añadimos la harina y mezclamos bien.
Incorporamos el vino y el agua, salpimentamos y cocinamos a fuego medio hasta que estén tiernos, de 15’a 20′.
Espolvoreamos con el perejil picado, mezclamos bien y servimos. Como ven, super fácil de preparar y, no lo duden, también super sabroso!
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