– 150 g de azúcar
– 60 g de cacao amargo + adicional para espolvorear
– 3 huevos grandes
Precalentamos el horno a 180*.
Enmantecamos la tortera y forramos su base y laterales con papel manteca o de aluminio, el cual enmantecamos también por dentro.
Picamos el chocolate y lo derretimos a baño maría junto con la manteca, mezclando.
Retiramos del fuego, incorporamos el azúcar, mezclamos, añadimos los huevos y luego el cacao, siempre revolviendo con cuchara o batidora.
Volcamos la mezcla dentro de la tortera y horneamos por 18’a 20′, hasta que se haya formado una delgada costra en la superficie, debemos cuidar no se cocine en exceso.
.Dejamos entibiar por 10’sobre una rejilla e invertimos luego sobre un plato de servicio.
Espolvoreamos con el cacao reservado y servimos acompañando por con una bocha de helado o crema batida; al día siguiente sabrá aún mejor.