CALZONE DE MUZZARELLA, SARDO, TOMATE Y ALBAHACA

En una Clase de Cocina para Parejas los chicos eligieron un menú ciertamente variado y sustancioso: Calzone como entrada+ Guisado de Osobuco, portobelos y vino tinto como principal + Tiramisú como postre. Comparto aquí la receta del calzone que preparamos para la ocasión, rrrriquísimo!:

MASA
– 250 g de harina (0000)
– 150 ml de agua
–   10 g de levadura
–     1 cucharada de aceite de oliva
–     ½ cucharadita de sal

RELLENO
– 200 g de muzzarella troceada o rallada
– 100 g de sardo rallado
–     3 tomates, sin semilla ni partes blancas interiores, cubeteados
–     1 puñado de hojas de albahaca groseramente picada
–     1 huevo grande ligeramente batido
–       sal (poca) y pimienta negra recién molida

Hacemos una corona con la harina y la sal por fuera y en su centro disolvemos la levadura en el agua,
vamos integrando la harina con la ayuda de un cornete y finalmente adicionamos el aceite.