RAVIOLES DE HONGOS DE PINO, TOMILLO Y PAPAS, CON MANTECA NEGRA Y SALVIA FRITA
Un plato de pastas que preparé hace un tiempo para una comida de amigos “gourmet” quienes cada tanto me preguntan cuando vuelvo a prepararlos…He aquí la receta
Un plato de pastas que preparé hace un tiempo para una comida de amigos “gourmet” quienes cada tanto me preguntan cuando vuelvo a prepararlos…He aquí la receta
Estuve revisando recetas de hamburguesas de soja texturizada y practicando unas cuantas de ellas, con más algunos toques personales, y ninguna me había dejado hasta ahora
Estos panes fueron horneados ayer siguiendo prácticas de la buena panificación tradicional: empleando sólo masa madre como factor leudante, una humedad del 65%, un levado
Una tarta que preparamos también en la última Clase de Cocina Vegetariana + Cena Degustación. La que publicamos ayer de “Portobelos, Gírgolas, Puerro y Gruyere” era muy “gourmet”
Una riquísima “tarta gourmet”que preparamos en una Clase Privada de Cocina + Cena con Analía y Jorge (además de otra integral de calabaza, tomates cherry, olivas
Unas sabrosas y jugosas empanadas de pollo que preparamos hace unos días en una “Private Cooking Class for couples”. Hacía tiempo no las preparaba –
Una pareja de Hong Kong pidió para la clase, además de un postre tradicional, empanadas de carne como entrante y una lasaña-tradicional como principal! Acepté
Un poco de paciencia y técnica nos permitirá un salto en calidad en nuestros panes, especialmente si no contamos nuestra propia masa madre. El empleo de
Una pizza con sabores contrastantes, colorida, tierna y a la vez crocante, nos encantó a quienes la degustamos! La receta: MASA (para 4 pizzas medianas
Un plato de pastas fresco y sabroso, inspirado en una receta publicada en El Arte de Amasar en el 2012, muy recomendable. Para 4 porciones:
Revisando mis propias recetas encontré esta publicada en el 2013 y me volvió a parecer super recomendable. He aquí entonces nuevamente la receta, para 8
En una clase de cocina con una simpatiquísima pareja australiana de origen vietnamita que andaba de luna de miel por Argentina, preparamos como principal este
Una pasta que preparé hoy al mediodía para recibir a mi hijo Hernán quien a eso de las 12.00 me mandó un mensaje diciendo algo así como: “qué