Clases de cocina personalizada

FOCACCIA SIN AMASAR DE TOMATES CHERRY, ROMERO Y ACEITUNAS

Esta focaccio, riquísima y sorprendentemente fácil de preparar, fue parte delTaller de Pizzas, Calzone y Focaccia + Cena de anoche, éxito total (focaccia y Taller…). La receta, para una pizzera grande:

– 250 g de harina
– 225 ml de agua
–  10 g de levadura fresca
–  1/2 cucharadita de sal
–    1 cucharadita colmada de azúcar
–       aceite de oliva c/n
–    1 cucharada de hojas de romero fresco
–    1 puñado de tomates cherry
–    1 cucharada de aceitunas verdes
     1 cucharada de aceitunas negras
–       pimienta negra

En un bol disolvemos la levadura en el agua con el azúcar, agregamos la harina y luego la sal; mezclamos con una cuchara de madera, cubrimos con papel film y dejamos levar hasta que duplique su volumen, unos 60´. Muy sencillo.

Encendemos el horno. Aceitamos generosamente la pizzera y volcamos dentro la mezcla. Aceitamos también por encima y con las manos o una espátula distribuimos la masa en forma pareja. Dejamos levar unos 30´mientras se calienta el horno.

Antes de introducir la pizza en el horno -muy caliente y a temperatura máxima- vamos colocando alternadamente los ingredientes presionando un poco la masa.

Horneamos hasta que se vea dorada, de 15´a 20´. Retiramos, desmoldamos y dejamos orear sobre rejilla.

Puede comerse tanto caliente como fría o tibia, a cual más rica.

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