TARTA INTEGRAL DE CALABAZA, CEBOLLA COLORADA, YOGUR, SÉSAMO Y HIERBAS AROMÁTICAS

Una tarta saludable, liviana y de sabor delicado y diferente. Para una tartera de 25/28 cms de diámetro:

MASA
-150 g de harina integral
–  50 g de harina refinada
–   65 ml de agua
–   65 ml de aceite
–     1 cucharadita de sal

RELLENO
–     1 calabaza chica, 3/4 kg aprox, pelada y cortada en cubos pequeños
–     1 cebolla colorada en media juliana delgada
–     1 pote de yogur natural, pref griego
–     3 huevos grandes
–     1 cucharada de hojas de tomillo picada
–     1 cucharada de perejil picado
–     1 cucharada de orégano seco
–     2 cucharadas de semillas de sésamo
–     1 tomate perita mediano maduro en rodajas delgadas
–        sal y pimienta negra recién molida

En un bol mezclamos los ingredientes de la masa, volcamos sobre la superficie de trabajo y amasamos hasta obtener una masa suave y sedosa. Envolvemos en papel film y dejamos reposar.

En una sartén grande salteamos la cebolla picada con el aceite de oliva y una pizca de sal; luego de 2´añadimos los cubos de calabaza y continuamos la cocción hasta que estén tiernos, unos 10´, mezclando cada tanto; a mitad de la cocción incorporamos las hierbas. Retiramos el fuego e incorporamos primero el yogur y luego los huevos de a uno. Mezclamos hasta integrar y salpimentamos.

Con la ayuda de un palote estiramos la masa en forma redondeada y de un diámetro unos cms mayor que la tartera a la cual forramos volcando los excedentes de masa hacia afuera.

Echamos dentro el relleno, distribuimos por encima las rodajas de tomate y floreamos con las semillas de sésamo. Con el canto de un cuchillo cortamos los excedentes de masa.

Horneamos a 180* (3/4 temperatura horno gas) por unos 45´, hasta que la masa se vea cocida y el relleno firme.

Retiramos y esperamos por lo menos 15´antes de desmoldar y servir.