PASTA– 400 g de harina 0000 (refinada)
– 4 huevos medianos
– 3/4 cucharadita de sal
SALSA
– 500 g de langostinos pelados congelados
– 500 g de mejillones congelados
– 1 cebolla colorada grande picada
– 3 echalotes medianos picados
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 1/2 taza de vino blanco seco
– 1 cucharaditas colmada de fécula de maíz
– Sal y pimienta negra recién molida
– 1/2 cucharadita de chili en polvo
Para la preparación de la pasta casera ver: “Como Hacer una Buena Pasta Casera al Huevo 100%”,
Una vez lista la pasta ponemos a hervir abundante agua con sal.
En una sartén grande con el aceite de oliva y una pizca de sal salteamos a fuego suave la cebolla y los echalotes. En cuanto transparentaron agregamos los mejillones con su jugo; revolvemos y luego de unos 5´incorporamos los langostinos con su jugo y finalmente el vino blanco; cocinamos por 5´más y condimentamos. Disolvemos la fécula de maíz en un poquito de agua, la volcamos dentro, revolvemos y mantenemos a fuego corona.
Cocinamos la pasta en el agua hirviendo, retiramos al dente, escurrimos, volcamos dentro de la sartén con la salsa y mezclamos.
Servimos en platos precalentados, acompañamos con un buen vino blanco y disfrutamos!
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