En el Taller de Pescados y Mariscos + Cena Degustación del último miércoles uno de los 4 platos que preparamos fue este experimental y sorprendente para nosotros Cazón en Papillote, una exquisitez además de liviano y saludable. Compartimos con gusto la receta, para 4 personas:
– 4 postas de cazón de aprox 200 g
– 4 postas de cazón de aprox 200 g– 2 zanahorias en bastones delgados
– 1 cebolla colorada en juliana
– 2 puerros en rodajas delgadas
– 16 tomates cherry cortados al medio longitudinalmente
– 16 papines semicocidos en rodajas delgadas
– 16 mejillones
– 24 camarones
– Aceite de oliva, sal y pimienta
– 4 láminas de papel aluminio de aprox 50×40 cms
– 1 cebolla colorada en juliana
– 2 puerros en rodajas delgadas
– 16 tomates cherry cortados al medio longitudinalmente
– 16 papines semicocidos en rodajas delgadas
– 16 mejillones
– 24 camarones
– Aceite de oliva, sal y pimienta
– 4 láminas de papel aluminio de aprox 50×40 cms
Salamos y pincelamos las postas con aceite de oliva
En el centro de cada lámina de papel aluminio disponemos las verduras, salpimentamos, aceitamos ligeramente y colocamos por encima la posta de pescado y por sobre este los camarones y mejillones. Finalizamos con un chorro de aceite de oliva y un poco de pimienta.
Horneamos a 18* por 15´.
Español
English
Português
Italiano
Français
Deutsch
Русский
简体中文
日本語