Para un molde de 30×12 cms:
– 300 g harina de arroz
– 300 g harina de mandioca
– 25 g levadura fresca
– 200 ml agua
– 2 huevos grandes ligeramente batidos
– 1 cucharada de miel
– 1 cucharada de aceite
– 12 g sal
– manteca para pintar, opcional
Disolvemos la levadura en 50 ml de agua, 1 cucharada de miel y una de harina de arroz y esperamos comience a espumar.
Mientras, en un bol grande mezclamos el resto de los ingredientes. Añadimos la levadura y revolvemos y amasamos hasta integrar muy bien; la masa deberá resultar bastante húmeda.
Volcamos sobre el molde previamente enmantecado y enharinado, cubrimos y dejamos levar por unos 45´hasta que haya credido aprox. un 50%.
Horneamos a 160*, horno medio-bajo, por unos 50* hasta que el pan se vea bien dorado. Retiramos,y pintamos opcionalmente con manteca y dejamos orear sobre rejilla.
Espero les resulte útil la receta, la preparen y comenten!
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20 respuestas
me quedo riquisimo!!, Mil Gracias!, Ahora estoy horneando uno con harina de arroz y fécula de maíz, después te cuento como me quedo!!! 😉
Qué bueno, gracias por comentarlo! Saludos cordiales
excelente la voy a probar!!
hola… me olvide de poner los huevos… pero agregue en su lugar 250 c3 de agua y una cucharada mas de aceite… estan leudando muy bien… espero sacarlos y paso foto y comento a ver como salio de sabor…
Hola, gracias por el comentario. Los huevos ayudan pero igual te ve a salir bueno.
de despistada le puse mucha agua, quedo bien líquida la masa.. como una torta.. y pense que no se iba a hacer.. y quedo genial ! gracias!!
Hopa,sabes yo hago pan,pero no hay harina de mandioca,así que le puse fécula de maíz…el problema es que queda duro duro duro y lo hice después sólo con harina de arroz y pasó lo mismo.aparte,no duró ni un día, pues la levadura había fermentado mucho…cómo la puedo mejorar? Ayudame porfiiis
Hola Betsy. Puedes hacer estos panes con fécula de mandioca, harina de arroz y fécula de maíz en partes iguales, o sólo arroz y maíz. Tiene que resultarte una masa bastante húmeda. Y si esta receta no te resulta hay otras publicadas, ligeramente diferentes. Por lo demás desde ya bienvenida a una Clase en El Arte de Amasar! Saludos cordiales y éxitos.
Bárbaro, esta delicioso y nutritivo, un saludo desde Bolivia Mary Eva
HOLA PUEDO SUSTITUIR EL HUEVO POR GEL DE LINAZA?
Es técnicamente posible, deberías probar, saludos
Si quiero poner levadura en polvo leí que serian menos (10 gr) si es cierto el agua no tendría que ser menos?
Habitualmente no hay diferencias perceptibles, deberías probar.
Hola. necesito ayuda, estoy intentando hacer pizzas y pizzeta de harina de mandioca sola y salen muy duras.. tambien probe con mandioca y harina de arroz tampoco me salieron.. y de mandioca y trigo sarraceno..tampoco sale.. queda todo muy duro.. no se que hacer..
Hola! Yo empleo una mezcla de harina de mandioca, harina de arroz y fécula de maíz. Siempre debés adicionarle agar agar o goma xántica y, por supuesto, levadura. Saludos
Hola, hice la receta tal cual. Se está horneando luego les cuento… pero mi pregunta es si será mejor ponerle goma xantica?Gracias!!
Hola Pao, estamos compensando con huevo y fécula de mandioca la falta de gluten y salió muy bien así; podés probar adicionarle un poco de goma xántica y ver si te mejora. Y espero te haya salido bueno 🙂
Lo estoy intentando pero sin miel
Hola, lo hice queda espectacular!! riquisimo muchas gracias Saludos
Qué bueno! Gracias por comentarlo, saludos y sempre bienvenid@ a El arte de Amasar