TARTA DE JAMÓN, GRUYERE Y VERDURAS, SENCILLA, SABROSA Y DIFERENTE

Una tarta “de jamón y queso” aún rápida y fácil de preparar pero diferente y muy sabrosa, basada en una receta de Eatwell101. Para una tartera de 25-28 cms de díametro:

MASA
– 200 g de harina 0000 (refinada)
–     1 tacita de agua (65 ml)
–     1 tacita de aceite
–     1 cucharadita al ras de polvo de hornear
–     1 cucharadita al ras de sal

RELLENO
–  1 taza de jamón cocido en cubos pequeños
–  1 taza de gruyere rallado- 1/2 taza de arvejas
–  1 zanahoria en cubos pequeños
–  1 zuchini en tiras
–  4 huevos
–  1 taza de leche
–  1 tacita de crema doble (podemos reemplazar leche y crema por queso crema)
–     sal y pimienta negra recién molida
–     parmesano rallado para espolvorear, opcional

Mezclamos los ingredientes de la masa, amasamos hasta integrar, envolvemos en papel film y reservamos en lugar fresco o heladera. Precalentamos el horno a 180*.

Batimos los huevos junto con la leche y la crema, añadimos la zanahoria, el zuchini , las arvejas y el gruyere; salamos ligeramente y pimentamos.

Con la ayuda de un palote estiramos la masa de forma redonda y de unos 30 cms de diámetro. Forramos la tartera teflonada, distribuimos por encima el jamón y volcamos por encima la mezcla anterior; floreamos opcionalmente con parmesano rallado. Con el canto de un cuchillo cortamos los excedentes de masa o, si preferimos, volcamos rústicamente la masa sobre el relleno.

Horneamos por unos 40´, retiramos del horno, decoramos con algunas hojas de rúcula y esperamos unos minutos antes de servir (también es muy rica fría).