Clases de cocina personalizada

ENSALADA DE ZUCCHINI MARINADOS EN LIMÓN, OLIVA Y AJO

Una sabrosa y sencilla ensalada marinada de origen italiano que preparamos como una de las entradas en una Clase de Cocina + Cena. Los zucchini adquieren una textura tierna al marinarse en el limón al tiempo que van absorbiendo los sabores de las hierbas frescas; resulta una ensalada muy sabrosa, diferente y fácil de preparar. Para 2 a 4 personas:

 – 350 g de zucchini (uno mediano-grande)

– 1 limón, jugo y ralladura
– 1/2 tacita de aceite de oliva extra virgen
– 1 cucharada de mezcla de hojas de menta y albahaca picadas
– 2 dientes de ajo pelados y cortados al medio
– sal y pimienta negra recién molida
– pimentón dulce para decorar

Cortamos el zucchini en rodajas bien delgadas empleando en lo posible una mandolina.

En un bol mezclamos las rodajas de zucchini con el jugo y ralladura de limón, el aceite de oliva, los ajos y las hierbas frescas, sal y pimienta.

Cubrimos con papel film y refrigeramos al menos por 4 hs, mezclando cada tanto. Si la comemos al día siguiente sabrá aún mejor.

Al momento de servir retiramos los ajos, revisamos sabor, decoramos con unas hojas de albahaca o menta y un poco de pimentón dulce

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