– 500 g de carne vacuna desgrasada
– 1 cebolla grande
– 2 zanahorias medianas
– 1 rama de apio
– 1 atado de hierbas aromáticas (salvia, romero, orégano, albahaca…)
– 1 hoja de laurel
– 1 vaso de vino blanco
– 1 vaso de caldo de carne
– 3 tomates frescos maduros pelados y cubeteadas (o una lata de tomates de buena calidad)
– 2 cucharas colmadas de extracto de tomates
– sal, pimienta, ají molido
Salteamos las verduras en una sartén grande con el aceite de oliva y una pizca de sal. .
Cuando comienzan a dorarse incorporamos la carne picada, la salpimentamos y la vamos desgranando con un tenedor o similar. Cuando perdió su color rosado desglasamos con el vino tinto y esperamos a que se evapore, unos 10´.
Incorporamos el atado de hierbas aromáticas y la hoja de laurel y luego el caldo de carne.
Pasados otros 10´ agregamos los tomates y el extracto y cocinamos a fuego mínimo por unos 20´mezclando cada tanto.
2 respuestas
Estaba excelente!
Gracias Carola!