Clases de cocina personalizada

MUFFINS INTEGRALES DE ZANAHORIAS, CANELA Y GÉRMEN DE TRIGO: SUPER RICOS Y SALUDABLES!

Unos riquísimos y super saludables muffins integrales de zanahoria, muy recomendables tanto para el desayuno como la merienda (con un poco más de azúcar tenemos también un rico postre). Para 12 unidades:

–   80 g de harina común
–   80 g de harina integral
–     2 cucharadas de germen de trigo
–  1/2 kg de zanahorias finamente ralladas
– 100 g de azúcar morena
–     1 cucharadita de té de canela en polvo
–     1 cucharadita de té de polvo de 5 especias (opcional)
–     1 cucharadita de té de polvo de hornear
–     1 cucharadita de té de bicarbonato de sodio
–  80 g de “buttermilk” (si no conseguimos mezclamos hasta homogeneizar 60g de yogur con 20g de leche fresca)
–    3 huevos grandes
–    4 cucharadas de aceite
–    5 g de sal
–       manteca para pincelar los moldes (no es imprescindible pero lo recomendamos)

Precalentamos el horno a 180* y disponemos de un molde de siliconas o teflonado para 12 muffins.

En un bol mezclamos harinas, germen, polvo de hornear, bicarbonato, canela, 5 especias (opcional) y sal. En otro bol mezclamos los ingredientes restantes, les incorporamos la mezcla de secos y revolvemos hasta integrar.

Llenamos los moldes hasta 2/3 de su volumen y horneamos a 180*  por 20´a 25´. Para verificar que están cocidos introducimos una varilla delgada en su centro y observamos que salga limpia.

Retiramos y dejamos entibiar antes de desmoldar y servir.

Muy ricos, muy sanos y muy fáciles de preparar, no está nada mal…

(la foto, más bonita que la propia, fue “tomada prestada” de: http://www.browneyedbaker.com/, muchas gracias!)

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