Clases de cocina personalizada

TORTILLA DE PAPAS, ZUCCHINI, CEBOLLA Y MORRONES (CAMPESINA)

Una tradicional tortilla española (con algunas licencias), sabrosa, nutritiva y fácil y rápida de preparar. Para una sartén mediana y 2 a 4 personas según sea plato único o acompañamiento:

–    2 papas medianas cortadas al medio y en láminas
–    1 zucchini mediano cubeteado
–    2 cebollas chicas en media juliana
–    2 dientes de ajo enteros
– 1/2 pimiento rojo en tiras cortas
–    1 pimiento verde en tiras cortas
–    1 puñado de perejil picado
–    6 huevos
–       aceite c/n
–       sal y pimienta

En una sartén grande con bastante aceite sofreímos (fuego suave) las verduras tapadas hasta que estén tiernas, unos 10´; salamos, retiramos y colocamos sobre un colador de modo que escurra bien el aceite (la cual puede a su vez filtrarse y recuperarse. Desechamos los ajos.

Batimos los huevos, salpimentamos y mezclamos con las verduras y el perejil picado (podemos también omitirlo).

Calentamos a fuego fuerte una sartén mediana con unas gotas de aceite y echamos dentro la mezcla. Luego de 1´ reducimos el fuego y cuando vemos que el huevo comienza a cuajar damos vuelta con la ayuda de un plato o tapa. Un minuto más de cocción a fuego fuerte y lista la tortilla!

Una tortilla sabrosa y nutritiva que se hace rápido y se come aún más rápido.

La foto, que encontramos más bonita que la nuestra, fue “tomadas prestado” de Petitchef . 

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