Clases de cocina personalizada

MUFFINS DE TRES CHOCOLATES

Repetimos una receta publicada hace un tiempo, bien lo vale! Está tomada casi textualmente del precioso  blog de cocina “La Cocina de Elfos“. Para 12 muffins:

– 325g de harina

– 150g de chocolate semi amargo rallado
–     1 cucharadita de polvo de hornear
–     1 cucharadita de bicarbonato de sodio
–  1/2 cucharadita de sal
–     1 cucharadita de esencia de vainilla
– 125g de azúcar moreno
–     2 huevos grandes
– 180ml de leche + 1 cucharadita de jugo de limón + 15´de reposo
– 115g de manteca
– 280g de chips de chocolate blanco y negro

Derretimos el chocolate rallado a baño maría o microondas (con cuidado de no quemarlo en este caso) y dejamos atemperar.
En un bol mezclamos la harina con el polvo de hornear el bicarbonato y la sal. Añadimos los chips de chocolate y reservamos.
Mezclamos por otro lado el chocolate derretido con el azúcar removiendo bien. Añadimos los huevos de a uno y la leche con limón y la esencia de vainilla, mezclando hasta integrar.
Agregamos por último la mezcla de harinas y los chips. Removemos sin batir y sólo hasta que toda la harina se haya absorbido, aunque la mezcla parezca aún grumosa.
Llenamos los moldes de muffins hasta aprox 2/3 y horneamos a 180* por 25´a 30´. Deberán quedar cocidos pero húmedos.
Retiramos del horno, esperamos 5´, desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

Si se animan a prepararlos deberán asumir el riesgo: resultan irresistibles!

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