Anoche, en una preciosa “Clase de Cocina para Parejas” con Matías y Jackie, ellos prepararon (ellos, obvio…) como postre estos exquisitos muffins de arándanos y nueces. Habíamos comenzado con un modestísimo (ejem) snack preparado por el chef: knishes de papa y cebolla y continuamos, como parte ya de la clase, con gratín de vieiras y soufflé de puerros, gruyere y tomillo, nada mala la elección de M y J….
Para 12 muffins:
– 250 g de harina 0000 (refinada)
– 150 g de azúcar
– 10 g de polvo de hornear
– 200 ml de leche
– 2 huevos grandes
– 125 g de manteca derretida
– 200 g de arándanos
– 75 g de nueces picadas
Encendemos el horno.
Tamizamos la harina con el polvo de hornear y la mezclamos con el azúcar y las nueces picadas.
En un bol batimos los huevos con la leche y le añadimos la manteca.
Mezclamos en un bol ambas preparaciones junto con los arándanos, un poco, sólo lo suficiente.
Con una cuchara llenamos los moldes (si son de silicona no hace falta enmantecarlos) y llevamos a horno caliente (200*) por 20´.
Retiramos, esperamos unos minutos, desmoldamos y dejamos orear sobre rejilla.
Exquisitos!
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