Clases de cocina personalizada

CROSTINI DE HONGOS SALVAJES Y VINAGRETA DE TOMILLO, RIQUÍSIMOS!

Buenísimos crostini con hongos del bosque y vinagreta de tomillo, como para sorprender a nuestros comensales con poco esfuerzo (basados en una receta de www.epicurious.com). Para 8 rodajas:


– 350 g de hongos secos variados (shitaake, crimini, girgolas, porcini…)
–     3 cucharadas de manteca
–     1 y 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado (para los hongos)
–  3/4 tacita de buen vinagre de vino
–     3 cucharadas de tomillo fresco picado (para la vinagreta)
–     2 cucharadas de mayonesa
–     1 echalote mediano picado
–     1 tacita de aceite de oliva
–     8 rodajas de buen pan rústico de aprox 1 cm de grosor
–        aceite de oliva, preferentemente aromatizado con ajo y tomillo, para pincelar los panes
–       sal y pimienta negra recién molida

En una sartén grande derretimos la manteca a fuego medio; agregamos los hongos y el tomillo y salteamos hasta que comiencen a oscurecerse, unos 8´. Salpimentamos y reservamos (podemos prepararlos incluso el día anterior, guardarlos en frío y entibiarlos antes de servir).

Procesamos conjuntamente el vinagre con el tomillo, la mayonesa y el echalote y de a poco vamos agregando el aceite de oliva; salpimentamos.

Pincelamos las rodajas de pan en el aceite de oliva y horneamos a 200*  hasta que estén crocantes, unos 8´.

Distribuimos los hongos sobre las rodajas de pan y regamos con la vinagreta de tomillo.

Esperamos comentarios de toooodos los que se animaron a prepararlos!

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