MASA
– 150 g de harina integral
– 50 g de harina leudante
– 1 tacita de agua (unos 65 cc)
– 1 tacita de aceite
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de ralladura de limón
RELLENO
– 2 paquetes de rúcula (aprox 300 g de hojas)
– 1 pote de yogur natural
– 2 huevos grandes
– 1 cucharada de ralladura de limón
– sal y pimienta negra recién molida
En un bol mezclamos los ingredientes de la masa, amasamos hasta integrar, cubrimos y dejamos reposar.
Mezclamos los ingredientes del relleno y revisamos sabor.
Con la ayuda de un palote estiramos la masa delgada, forramos una tartera teflonada, echamos por encima el relleno, cortamos los excedentes de masa y horneamos a 200* por unos 35´ hasta que la masa se vea cocida y el huevo cuajado.
Retiramos y dejamos entibiar antes de servir.
Una tarta fácil y rápida de preparar, nutritiva, sabrosa y liviana! No es poco…