TARTA INTEGRAL DE ACELGA, PUERRO, VERDEO Y SÉSAMO

Andrea no me dejó ir de su casa sin llevar un poco-bastante de acelga, puerro y verdeo que había comprado en cantidad;  algo había que hacer…El resultado fue el relleno para varias sabrosas tartas, livianas y nutritivas, muy recomendables tanto si queremos “hacer dieta” como sencillamente comer más sano. Ingredientes por tarta, cantidades indicativas:

– 150 g de harina integral
–   50 g de harina leudante
–   60 a 65 cc de agua
–   60 a 65 cc de aceite
–     1 paquete de hojas de acelga
–     1 puerro mediano, parte blanca y verde tierna, en rodajas delgadas
–     2 cebollas de verdeo, idem
–     2 cucharadas de aceite de oliva
– 150 g de queso crema
–     3 huevos grandes
–        semillas de sésamo c/n
–        sal, pimienta y nuez moscada

En un bol mezclamos los ingredientes de la masa, volcamos sobre una superficie apenas enharinada, amasamos hasta integrar y dejamos reposar dentro de una bolsa de nylon.

Quitamos los tallos a las hojas de acelga, lavamos y hervimos por 5`; retiramos pasamos por agua fría, escurrimos y picamos groseramente.