SCONES MINI: LINDOS, SABROSOS Y FÁCILES DE PREPARAR

Estos scones los preparamos ayer con Andrea y Claudia, entre muchas otras delicias, poniendo como excusa un evento que tendremos el próximo domingo…; salieron riquísimos, muy recomendables. Para unas 30 unidades:

– 500 g harina 0000 (refinada)
– 200 g manteca a temperatura ambiente y en trozos pequeños
–     8 cucharadas de azúcar
–     4 cucharaditas de polvo de hornear
–     2 huevos + 1 para pintar
–     1 limón, su ralladura
–  1/2 taza de leche
–     1 chorro de esencia de vainilla
–     1 pizca de sal

En un bol tamizamos la harina con el polvo de hornear y la sal, hacemos un hueco en el medio y volcamos dentro la manteca, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, la leche y la esencia de vainilla.

Con la ayuda de un cornete o tenedor unimos todos los ingredientes y amasamos con suavidad y al sólo efecto de integrarlos. Reservamos un rato en heladera.

Retiramos la masa de la heladera y sobre una superficie ligeramente enharinada y con la ayuda de un palote la estiramos hasta lograr un espesor de unos 3cms.

Cortamos con un molde redondo de 4cms (o el que gusten) y vamos distribuyendo sobre una placa enmantecada. Pintamos con huevo y horneamos a 180* (3/4 temperatura) por unos 20´, hasta que se comiencen a dorarse.

Retiramos del horno y dejamos orear sobre rejilla.

Muy apropiados para el “5 O´clock Tea”, muy apropiados para una buena mateada…