Clases de cocina personalizada

OMELETTE DE APIO Y QUESO AZUL, UNA INTERESANTE COMBINANCIÓN

Todos conocemos las cualidades nutricionales del apio pero en general lo empleamos no más que para una ensalada tipo Waldorf o ciertas salsas. Esta es una interesante, rápida y sabrosa alternativa; anoche lo preparé a modo experimental y me resultó gustosa y diferente. Para una omelette individual como buen plato único de cena liviana:

–  3 tallos de apio
– 30 a 50 g de queso azul, según intensidad de sabor y gusto personal
– 1 diente de ajo picado
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 2 huevos grandes
– 1 cucharada de leche
–    sal y   pimienta

Lavamos los tallos de apio, quitamos los “pelitos”
y cortamos en rodajas delgadas.

Con un tenedor desmenuzamos el queso azul.

En una sartén con el aceite salteamos el ajo picado y cuando comienza a colorear incorporamos los tallos troceados de apio. A fuego mínimo continuamos la cocción por unos 10´.

En un bol batimos los huevos con la leche, añadimos los apios y el queso azul, salamos suavemente, pimentamos y mezclamos.

Volvemos a calentar la sartén con un chorrito de aceite y echamos dentro la preparación; cocinamos la omelette del modo habitual y servimos de inmediato.

Un plato rápido, sencillo, nutritivo y diferente,  no se pierde mucho probando…

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