– 500 g de harina 000 (común)
– 450 cc de agua
– 20 g de levadura fresca
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de azúcar
– aceite de oliva para aceitar la asadera y pincelar la focaccia
– 1 puñado de hojas de romero fresco
– tomates cherry
– aceitunas verdes y negras
– granos de sal gruesa, opcional
´
En un bol disolvemos la levadura en el agua, adicionamos el azúcar, la harina y finalmente la sal; mezclamos con una cuchara de madera o cornete hasta integrar, cubrimos y dejamos levar hasta que haya duplicado su volumen, unos 60´.
Encendemos el horno. Aceitamos generosamente la asadera, volcamos sobre ésta la mezcla y con las manos también aceitadas la distribuimos de modo parejo por toda la superficie y la pincelamos luego con más aceite de oliva.
Encendemos el horno. Haciendo una pequeña presión sobre la masa vamos colocando alternadamente las hojitas de romero, los tomates cherry y las aceitunas verdes y negras descarozadas; floreamos luego con algunos granos de sal gruesa, sujeto a que las aceitunas no sean muy saladas.
Dejamos levar en ambiente cálido y sin corriente de aire por unos 30´, hasta que la masa haya casi duplicado su volumen.
Horneamos en horno bien caliente y temperatura máxima hasta que la focaccia se vea dorada, unos 20´.
Retiramos, resistimos la tentación, y esperamos al menos un rato antes de probarla. Es exquisita!!!
4 respuestas
Pero que pintaza…se ve deliciosa con esos tomatitos. Nos apuntamos la receta. Un besito.http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/
Un gusto chicas, muy lindo vuestro blog!
Qué buena es! Se me hace la boca agua.
Muchas gracias! Y muy lindo tu blog de paso. Saludos cordiales desde Buenos Aires, la Reina del Plata…