
MASA
-150 g de harina integral
– 50 g de harina común
– 70 cc de agua– 70 cc de aceite
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 pizca de pimienta blanca
RELLENO
– 300 g de tofu duro o extra duro
– 200 cc de leche de soja
– 1 cucharada de cúrcuma
– 1 cucharadita colmada de polvo de hornear
– 1 cebolla grande picada
– 1 diente de ajo picado
– 200 g de champiñones fileteados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– sal y mix de pimientas
En un bol mezclamos los ingredientes de la masa, volcamos sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasamos hasta integrar; envolvemos en papel film o bolsa de nylon y dejamos reposar.
En una sartén grande salteamos la cebolla y el ajo picados con el aceite de oliva y cuando comienzan a colorear adicionamos los champiñones fileteados y un poco de sal; continuamos la cocción por 5´ más mezclando cada tanto. Retiramos y dejamos entibiar.
Procesamos conjuntamente el tofu, la leche de soja y la cúrcuma y salpimentamos.
Con la ayuda de un palote estiramos la masa bien delgada y dándole forma redondeado; forramos la tartera previamente rociada con rocío vegetal (u otra materia grasa), volcamos dentro la mezcla de tofu y leche de soja y distribuimos por encima el salteado.
Horneamos a 180* por unos 30` hasta que la masa se vea cocida.
Resultó una riquísima tarta, aún para paladares exigentes y de ninguna manera veganos. como el del que suscribe…