PATÉ DE LENTEJAS Y MOSTAZA DE DIJON

Un paté sabroso, sencillo y diferente, como para sorprender a los comensales especialmente al decirles que esta exquisitez es “de lentejas…”.La receta, para unos 800 g de paté:

–    2 cucharadas de mostaza de Dijon (o similar…)
–    2 cucharadas de aceitunas verdes troceadas

–    2 cucharadas de jugo de limón

–    1 tacita del jugo de la cocción de las lentejas (aprox, según la consistencia deseada)

–    1 cucharada de hojas de tomillo fresco

–    1 chorro de vinagre de manzanas

–       algunas gotas de tabasco, opcional

–       sal y pimienta

Hervimos los lentejones en agua con un poco de sal hasta que estén tiernos, retiramos del fuego, escurrimos y dejamos enfriar.

Una vez fríos los procesamos con el resto de los ingredientes. Condimentamos discretamente y en la medida que procesamos vamos revisando sabor y proporción de ingredientes.

Un paté fácil de preparar, económico y sorprendentemente sabroso!