Clases de cocina personalizada

ENSALADA DE MANGO, PEPINO Y SANDÍA CON VINAGRETA DE MOSTAZA

Una ensalada veraniega, colorida, fresca, sabrosa y festiva; como para una mesa de fin de año o para un almuerzo liviano y refrescante post-festichola…Para 4 personas como entrada o acompañamiento:

–    1 mango mediano
–    1 pepino mediano
– 1/2 kg de sandía sin cáscara
–    3 cucharadas de aceite de oliva
–    1 cucharada de jugo de limón
–    1 cucharada de aceto balsámico
–    1 cucharada de mostaza de dijon
–       sal y pimienta negra recién molida

Pelamos y cubeteamos el mango y la sandía quitándole a esta las semillas; pelamos y cortamos el pepino en rodajas.

Mezclamos hasta emulsionar el limón, el aceto, el oliva y la mostaza y salpimentamos, la vinagreta debe resultar de un sabor intenso para contrastar con el dulzor de las frutas.

Mezclamos el mango, la sandía y el pepino y los disponemos sobre una ensaladera; regamos con la vinagreta y servimos.

Una ensalada súper fresca y sabrosa, deliciosa!

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