Clases de cocina personalizada

BUDÍN DE BRÓCOLIS Y CALABAZA: LINDO, LIVIANO, SABROSO Y FÁCIL DE PREPARAR

Un budín experimental que hace unos minutos saqué del horno y aún estoy saboreando…, riquísimo! Para una budinera de unos 25 x 10 cms y no menos de 8cms de altura:

– 400 g de calabaza

– 350 g de flores de brócoli
–     4 huevos
–     2 cucharadas colmadas de queso crema
–     1 cucharada de pan rallado
–     1 cucharada de parmesano (opcional)
– 1/4 cucharadita de nuez moscada
– 1/4 cucharadita de comino
–        sal y pimienta negra recién molida

Pelamos la calabaza, la troceamos y cocinamos en microondas por 5´a 8´(hasta que estén tiernas) en recipiente tapado y con una cucharada de agua. Retiramos, escurrimos, hacemos un puré y dejamos enfriar.

Cocinamos de igual modo las flores de brócoli; retiramos, escurrimos y procesamos.

A cada uno de los purès incorporamos 2 huevos, una cucharada de queso crema, salpimentamos y mezclamos; a la calabaza añadimos además una pizca de moscada, una cucharada de pan rallado y, opcionalmente, una cucharada de parmesano.

Engrasamos y enharinamos una budinera, volcamos primero el brócoli, alisamos con una espátula y luego la calabaza.

Horneamos a temperatura moderada por 50´ a 60´ y dejamos entibiar en el horno antes de retirar y desmoldar.

Una buena base de budín como para disfrutarlo tal cual o dejar volar la imaginación y adicionarle esto y aquello…

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