– 200 g de harina integral extra fina
– 70 cc de agua
– 70 cc de aceite pref de oliva
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta blanca
COBERTURA
– 1 brócoli mediano
– 250 g de tomates cherry
– 1 diente de ajo picado
– 3 huevos
– 150 g de yogurt natural
– 50 g de queso crema
– 1 cucharadita de aceite
– 1 cucharada de parmesano recién rallado
– sal y pimienta negra
Mezclamos los ingredientes de la masa, amasamos hasta integrar y dejamos reposar en bol cubierto.
Encendemos el horno. Tomamos las flores del brócoli (podemos también adicionar los troncos más tiernos picados) y luego de lavarlas y escurrirlas las cocinamos 3´en microondas 3´en recipiente tapado. Las pasamos luego por agua fría para cortar la cocción.
O bien salteamos el ajo picado en un poquito de aceite o lo cocinamos con el aceite 1´ en microondas que es lo que hice en esta oportunidad y quedó muy bienr.
Batimos ligeramente los huevos con el yogurt y el queso crema; agregamos el ajo y salpimentamos.
Estiramos la masa bien delgada, forramos la tartera previamente pincelada con aceite o con rocío vegetal, distribuimos por encima las flores de brócoli y los tomates cherry y luego la mezcla de huevos y floreamos con el parmesano rallado. Cortamos la masa remanente o la volcamos sobre el relleno.
Horneamos a 180* por unos 40´ hasta que el huevo haya cuajado y la masa se vea cocida.
Resultó una tarta, además de liviana y saludable, riquísima, muy recomendable!
Una respuesta
Doy fe que es exquisita tanto a la vista como al paladar !!! Tía Fany.