– 75 g de higos secos troceados (deben estar tiernos)
– 125 g de harina 0000 (refinada)
– 125 g de manteca
– 125 g de azúcar
– 50 g de chocolate semiamargo
– 3 huevos medianos
– 1 cucharada al ras de cacao amargo
– 2 cucharaditas de canela + jengibre + clavo + algunas gotas de esencia de vainilla
– 1 taza de licor seco
– 1/2 cucharadita de polvo de hornear
– 1 pizca de sal
Ponemos a remojar los higos en el rhum por lo menos con una hora de antelación.
Encendemos el horno. Enmantecamos la budinera, la forramos con papel manteca y volvemos a enmantecar.
Derretimos el chocolate. Batimos la manteca con el azúcar hasta lograr una mezcla bien cremosa, le incorporamos el chocolate tibio y mezclamos. Adicionamos los huevos de a uno y la harina tamizada junto con el cacao, el polvo de hornear, una pizca de sal y las especias; añadimos finalmente los higos y las nueces.
Volcamos la mezcla dentro de la budinera y horneamos a horno suave, 160*, por unos 35´. Retiramos y dejamos entibiar antes de desmoldar.
Un budín riquísimo para el té, riquísimo como postre con una cucharada de crema, riquísimo durante el resto del día…
2 respuestas
Madre que rico!!!!!!!!me gusta mucho pero tiene muchas calorías jejejjeje.BS
Será cuestión de comer poquito y disfrutar muchito…Slds