Clases de cocina personalizada

TARTA DE CALABAZA, MUZZARELLA AHUMADA Y TOMILLO FRESCO

Una tarta aromática liviana y…riquísima! Para una tartera  de unos 35 cms de diámetro:

MASA
– 200 g de harina 000 (refinada)
–   65 cc de agua
–   65 cc de aceite
–  1/2 cucharadita de sal
–     1 pizca de pimienta blanca

RELLENO
–   1,5 kgs de calabaza pelada y cortada en cubos pequeños

– 150 g de muzzarella ahumada rallada
–      1 pote de yogurt natural (una taza)
–      6 huevos grandes
–      1 cucharada colmada de tomillo freso picado
–      1 cucharadita colmada de sal
–      1 cucharada de manteca o aceite
–   1/4 cucharadita de pimienta negra
–         algunas gotas de tabasco

En un bol mezclamos los ingredientes de la masa, amasamos hasta integrar, cubrimos y dejamos reposar, no hace falta heladera. Encendemos el horno hasta llevarlo a 180*.

En una sartén mediana yen lo posible pesada calentamos la materia grasa, añadimos la calabaza y el tomillo y salteamos a fuego medio hasta que la calabaza se tiernice, unos 5`. Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Batimos los huevos con el yogurt, la sal, la pimienta y el tabasco.

Con la ayuda de un palote estiramos la masa bien delgada, forramos la tartera previamente engrasada (salvo que sea de teflon o similar), cortamos los excedentes y disponemos por encima los trozos de calabaza, la muzzarella ahumada rallada y la mezcla de huevos.

Horneamos hasta que la tarta haya tomado un color dorado, unos 35`. Retiramos, resistimos la tentación, y esperamos unos 15´ antes de desmoldar y servir.

Una tarta bastante fácil de preparar,  aromática y sabrosa!

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