ENSALADA TIBIA DE FUSILLI CON PESTO DE ALBAHACA
Una ensalada otoñal sabrosa, nutritiva y fácil de preparar. Para 4 personas: – 500 g de fusilli de buena calidad – 4 dientes grandes de ajo –
Una ensalada otoñal sabrosa, nutritiva y fácil de preparar. Para 4 personas: – 500 g de fusilli de buena calidad – 4 dientes grandes de ajo –
Un delicioso plato fusión en el cual empleamos una semilla andina ancestral de extraordinarias cualidades nutricionales, aplicando una técnica tradicional de risotto italiano. Para 2 ó
Los pretzel tienen muchísimas recetas “auténticas”, algunas más complicadas que otras. En esta oportunidad presento una bastante sencilla y con excelentes resultados, sobre una idea
Una pasta fresca sabrosa, nutritiva y fácil y rápida de preparar. Para 2 personas, abundante: PASTA– 220 g de harina 0000 (refinada)– 2 huevos grandes– 1
Unos bollitos livianos, sabrosos, nutritivos y, según se afirma, “dietéticos” gracias al empleo de las algas marinas, que contribuirían con la reducción de peso. Para 18
En la última clase de cocina francesa con mi querida Maestra Beatriz Chomnalez, además de unos excelentes platos salados se preparó y degustó este original
Hace más de un año publiqué una “Rica empanada gallega de gallego pobre” hecha justamente con caballa, y en esta oportunidad la reitero con algunas
Unos panecillos exóticos y sabrosísimos preparados en base a una receta tomada del libro “Crujientes” de Richard Bertinet. Para 12 unidades (tal vez sobre algo de masa): – 500 gramos
Una tarta aromática, nutritiva, sabrosa y fácil y rápida de preparar. Para una tartera grande: MASA– 150 g de harina integral – 50 g de harina 0000
El taboule es una típica y sabrosa ensalada del Medio Oriente en base cous cous (trigo burgol pre cocido) y diversas verduras. Les paso una versión sencilla
Estoy revisando un pan que hice y publiqué hace más de dos años, es un poco laborioso en su preparación pero los resultados son excelentes! para
La tradicional salsa carbonara se hace con panceta, huevo, crema y parmesano y es tan sabrosa como pesada. Una alternativa mucho más liviana y digestible,
Un pastel sencillo, económico, nutritivo, fácil de preparar y muy apetitoso! Para 4 porciones en una budinera de 25x10cms aprox: POLENTA– 1 taza de
Una receta que publiqué hace ya casi 2 años y ahora la reitero con algunos ajustes propios de la experiencia…Estuvo rica entonces y creo que
Un sabrosísimo risotto relativamente fácil de preparar. Para 2 personas: – 1 taza de arroz arboreo o carnaroli– 100 g de champignones frescos fileteados.– 1 cucharada colmada
Unos bollitos ricos y diferentes; la harina de maiz les imprime un sabor y una textura muy particulares. Para 12 unidades, que completan una fuente grande de
Una muy buena pasta que preparé por primera vez hace ya mucho tiempo, basada en una receta de Osvaldo Trocca. Para 2 personas como único
Una pizza relativamente sencilla y muy sabrosa, ideal para preparar cuando comienzan a aparecer las espinacas frescas tiernas. Para una pizza grande: MASA – 250 g harina
Una sabrosa y atractiva ensalada mediterránea-otoñal. Para dos personas: – 2 zuchinis medianos– 3 tomates redondos maduros– 2 cucharadas de aceitunas negras trozadas– 2 cucharadas de aceite de
Tarija es una interesantísima ciudad del sureste boliviano, a unos 200 kms de la frontera con Salta en el sur; tiene una cultura y una
Las ciabattas son panes rústicos de forma irregular y grandes agujeros que requieren una alta proporción de humedad. Hasta cierto límite, cuanto más proporción de agua