Clases de cocina personalizada

QUICHE DE PUERROS, VERDEO, QUESO CREMA Y SARDO

Una riquísima tarta, liviana y fácil y rápida de preparar. Para una tartera de 30 cms de diámetro:

MASA
– 200 g de harina 000 (refinada)
–   65 cc de agua
–   65 cc de aceite
–  1/2 cucharadita de sal
–     1 pizca de pimienta blanca

RELLENO
– 300 g de puerros, parte blanca, en juliana
–   50 g de verdeo, parte blanca, en juliana
– 200 g  de queso crema, puede ser descremado
–     1 cucharada de manteca
–     4 huevos
–    1 cucharada de sardo rallado
–        sal, mix de pimientas y ají molido (opcional)

Encendemos el horno. En un bol mezclamos los ingredientes de la masa, amasamos hasta integrar, cubrimos y dejamos reposar, no hace falta heladera.

En una sartén con la manteca rehogamos por 5´ los puerros y verdeos cortados en juliana.
Batimos los huevos junto con el queso crema, agregamos los vegetales y condimentamos.
Con un palote estiramos la masa bien delgada, cubrimos una tartera previamente engrasada, salvo que sea de teflón o silicona, cortamos la masa excedente, volcamos dentro el relleno, floreamos con el sardo rallado (o parmesano, tenía en casa un muy buen sardo…) y horneamos a 200*  hasta que la masa se vea cocida y el queso gratinado, unos 30´.
Encuentro a esta tarta deliciosa; espero que algún lector la prepare y, claro, coincida conmigo

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